Cette semaine, pour terminer ma série d’articles sur Noël, je vous propose une sélections de 50 recettes de fêtes véganes, pour un Noël écologique et éthique mais surtout festif ! J’ai choisi plein de recettes différentes, certaines sont sans gluten. Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets, avec ou sans simili-carne. La plupart des plats sont plutôt simples à réaliser. J’espère que ça vous plaira et que vous aurez un peu plus d’inspiration pour composer vos menus de fêtes de fin d’année !

Entrées & apéritifs

 

Mousse de fois gras végétal

Rillettes marines

Tarama de tofu

Blinis

Houmous aux oignons caramélisés et crackers fromagés

Velouté de châtaignes (sans gluten)

Feuilletés de potimarron et patates douces aux épices

Velouté de panais aux noisettes grillées

Velouté de topinambours au pain d’épices

Terrine rustique aux pruneaux, châtaignes et cognac (sans gluten)

Beurre de champignons et blinis à la noisette (sans gluten)

Pâté de potimarron en croute

Crème de champignons et croutons

Crème de potimarron

Sapins feuilletés au pesto

 

Plats de résistance

 

Burger de Noël (un de mes plats préféré!)

Paupiettes de seitan et sa farce aux noisettes et airelles

Roti forestier avec sa sauce chasseur aux myrtilles et ses légumes de saison rôtis (sans gluten)

Pommes duchesses

Tourte végétale de Noël

Feuilleté aux marrons, courge butternut et chou kale

Parmentier de patates douces et tofu mariné à la japonaise (sans gluten)

Parmentier de Noël (sans gluten)

Risotto de champignons à la truffe (sans gluten)

Risotto au safran (sans gluten)

Ravioles de tofu fumé, butternut et sauge

Tranches de tempeh, champignons, sauce gravy aux airelles

Blanquette de panais à la vanille  (sans gluten)

Courges farcies au quinoasetto (châtaignes et champignons)  (sans gluten)

Crumble de légumes et châtaignes

 

 

Desserts

 

Bûche passion, mangue et noix de coco

Bûche de Noël roulée au chocolat

Bûche au potimarron et cacao (sans gluten)

Bûche chocolat et noix de coco (sans gluten)

Bûche chocolat, praliné et meringues

Bûche choco-mangue

Bûche façon tiramisu

Christmas cake

Crèmes brulées au chocolat

Risotto de Noël façon vin chaud

 

Douceurs

 

Sablés de Noël à la noisette et aux épices

Pain de Noël au chocolat et fruits secs

Les classiques orangettes  (sans gluten)

Stolen de Noël

Lebkuchen (je veux ABSOLUMENT en faire!)

Pain d’épices

Petits sapins de Noël (sans gluten)

Biscuits à l’orange et aux épices

Croquants au chocolart

Kringle estonnien

Mince pies

Manele

 

Pour compléter cette sélection, je vous conseille également deux livres de cuisine de Marie Laforêt sur ce thème: Noël vegan et Joyeux Noël vegan. Les deux ouvrages se complètent bien et sont superbement illustrés, comme toujours avec Marie. Le second propose plus de recettes sans gluten. J’ai les deux dans ma bibliothèque et je vous les recommande.

Et vous, qu’avez prévu de préparer pour vos repas de fête ? Une des recettes ci-dessus vous tente-t-elle ?