Muffins poires, chocolat et noisettes

Muffins poires, chocolat et noisettes

Au moins d’août, j’ai été passé quelques jours à Lille, où habitent une partie de ma famille et de amis. J’ai donc partagé mon temps entre ma grand-mère, ma cousine et une amie. Pendant ces moments précieux passés ensemble, j’ai fait le tour du petit jardin de ma mamie, comme d’habitude. J’adore son jardin. Il est remplis de plantes de toutes sortes et les fleurs fleurissent tour à tour. Ce que j’aime encore plus c’est que ma grand-mère sait dire d’où vient chacune de ses plantes : « ce rosier blanc vient de chez mémé », « ces oreilles d’ours viennent de ta tante », « le romarin c’est papy qui l’avait planté », « ce gros hortensia vient d’Italie »… Ce jardin a une histoire bien à lui, qui fait échos à celle de ma grand-mère.

Et donc, cette fois-ci, pendant qu’on faisait notre petit tour du propriétaire en profitant du soleil, elle m’a montré ses deux poiriers plein à craquer. Elle se désolait de ne pas pouvoir tout manger et m’a proposé d’emmené des fruits. Je suis donc repartie avec deux sauts de poires dans le coffre, certaines mûres, d’autres non. Je les ai entreposer quelques jours dans une pièce chez moi pour les faire mûrir puis j’ai fait 4 L de compotes pommes-poires ! Heureusement qu’on adore ça à la maison.

J’ai tout de même garder quelques fruits pour les manger crus au petit-déjeuner, pour faire une tarte poire-chocolat-amandes et enfin de délicieux muffins poires, chocolat et noisettes dont je vous propose la recette aujourd’hui.

En bonus, quelques photos du jardin de ma grand-mère à la fin de l’article.

Muffins poires, chocolat et noisettes

Muffins poires, chocolat et noisettes

Muffins poires, chocolat et noisettes

Pour 6 beaux muffins

Ingrédients

  • 100 g de farine de blé T80 (ou de petit épeautre)
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 40 g de sucre de canne complet
  • 40 g d’huile végétale neutre (ici tournesol)
  • 150 mL de lait végétal (ici avoine)
  • 1 CS de vinaigre de cidre
  • 2 poignées de pépites de chocolat noir
  • 1 poire
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 18 noisettes (facultatif)

Muffins poires, chocolat et noisettes

Muffins poires, chocolat et noisettes

Préparation

  • Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients secs. Ajoutez l’huile, le lait végétal et le vinaigre de cidre. Mélangez bien
  • Découpez la poire en tous petits dés. Ajoutez les à la préparation, ainsi que les pépites de chocolat. Mélangez.
  • Répartissez la pâte dans un moule à muffins.
  • Décorez chaque muffin avec 3 noisettes entières.
  • Enfournez pour 25 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de dégustez ces petites douceurs. Ils sont très bons au petit déjeuné.

Je fais ma poudre de noisette moi-même en passant les noisettes dans un blender et j’achète les pépites de chocolat en vrac, pour réduire les déchets. Vous pouvez tout à fait en faire en concassant une grosse tablette de chocolat noir.

muffins poire, chocolat et noisettes

Bon appétit !

Purée de pois cassés aux courgettes

Purée de pois cassés aux courgettes

Aujourd’hui, je vous propose une recette dite « du placard » : une purée de pois cassés aux courgettes. Toute simple et de saison, avec seulement 5 ingrédients.

J’aime beaucoup les pois cassés, qui appartiennent à la grande famille des légumineuses. Ils ont l’avantage d’être très nutritifs, riches en protéines végétales et peu onéreux. J’ai appris assez tard que ce sont en fait des petits pois séchés. Il existe des pois cassés jaunes mais je n’en ai jamais trouvé en magasin pour le moment. Ce n’est pourtant pas faute d’avoir cherché ! Donc si vous savez où s’en procurer, je suis toute ouïe ! On peut faire des purées et des soupes très nourrissantes avec ces petits grains tout verts. Je pars généralement sur une base de 50 g de pois cassés par personne et environ 150/ 200 g de légumes. En hiver, j’utilise souvent des carottes et en été, des courgettes ! Après cuisson, il suffit d’ajuster la consistance de la préparation avec du bouillon en fonction de ce qui vous fait envie sur le moment : soupe ou purée. Servie avec une tranche de pain frotté à l’ail, c’est très bon et rassasiant.

Purée de pois cassés aux courgettes

Purée de pois cassés aux courgettes

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 100 g de pois cassés verts
  • 300 g de courgette
  • 1 oignon
  • 2 feuille de laurier
  • 1 cc de bouillon de légumes en poudre

Préparation

  • Quelques heures, mettez les pois cassés à tremper dans un grand volume d’eau. Vous pouvez le faire la veille. Plus le temps de trempage est long, plus la cuisson des pois sera courte.
  • Emincez l’oignon et découpez la courgette en morceaux. Mettez tout les ingrédients dans une cocotte à fond épais et couvrez d’eau. Faites cuire à tout petits bouillons pendant 45 minutes environ. Il faut que les pois s’écrasent facilement à la fin.
  • Retirez les feuilles de laurier de la cocotte. Passez les légumes puis mixez-les avec une louche de bouillon. Ajustez ensuite la texture à votre gout en ajoutant du bouillon si nécessaire.
  • Servez bien chaud. Parsemez de persil frais si vous en avez.

Purée de pois cassés aux courgettesPurée de pois cassés aux courgettes

Bon appétit !

Crumble salé à la ratatouille

Crumble salé à la ratatouille

Je ne sais pas chez vous, mais ici, on croule sous les courgettes ! Le potager en donne à foison ! Pour les écouler, je fais plein de recettes différentes comme un gâteau au chocolat, des tartes fines ou de la ratatouille, recette estivale classique. Aujourd’hui, pour changer un peu, je vous propose un Crumble salé à la ratatouille. J’ai gouté à ce plat lors d’un barbecue entre collègues récemment. Je l’ai trouvé tellement bon que j’ai absolument voulu le reproduire et vous le proposer sur le blog. Le soir du barbecue, tout le plat de crumble est parti. C’est le seul plat de légumes à avoir été vidé ! Pour ma part, je me suis même resservie tellement je l’ai trouvé bon.

J’ai cuisiné le double de ratatouille pour en avoir pour plusieurs repas : une fois en crumble et une fois avec des pâtes et du tofu rosso. Vous pourriez également la servir avec un bol de riz ou des pommes de terre vapeurs et une omelette, ou même en faire une quiche. Plein de possibilités pour cuisiner une même base et donc réduire le temps passé derrière les fourneaux. C’est une astuce bien pratique lorsque l’on a peu de temps à consacrer à la cuisine.

Pensez à préparer la ratatouille la veille, voir quelques jours avant. De cette façon, vous n’aurez plus qu’à préparer les miettes de crumble et à enfourner.

Crumble salé à la ratatouille

Crumble salé à la ratatouille

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la ratatouille :

  • 1 gros oignon jaune
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • Thym, Origan et romarin frais (ou des herbes de Provence)

Pour le crumble :

  • 100 g de parmesan râpé
  • 150 g de farine de blé T80
  • 100 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Préparation

  • Commencez par préparer la ratatouille. Emincez l’oignon et faites le revenir dans 1 CS d’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite tous les légumes découpés en petits dés ainsi que les herbes. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 45 min – 1 h environ. Remuez régulièrement et vérifiez que ça n’attache pas au fond.
  • Pour le crumble, mélangez la farine, le parmesan râpé, le piment et le poivre dans un saladier. Découpez le beurre en tout petits dés et ajoutez-le dans le saladier. Mélangez à la main, du bout des doigts, pour obtenir un mélange très granuleux.
  • Versez de la ratatouille dans un plat à gratin et recouvrez de crumble.
  • Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
  • Servez bien chaud. Ce jour là, je l’avais accompagné d’une omelette à la tapenade, un régal !

Crumble salé à la ratatouille

Crumble salé à la ratatouille

Note : pour une version végétalienne, pourquoi ne pas essayer avec de la margarine vita coco et un parmesan végétal (à base de noix de cajou, levure malté et sésame).

Bon appétit !

 

Pizza végétarienne aux aubergines, chèvre et miel

Pizza végétarienne aux aubergines, chèvre et miel

A la maison, on profite souvent du weekend pour se préparer de bons petits plats qui prennent un peu plus de temps que d’habitude. C’est typiquement le cas de la pizza. Jo fait la pâte maison (avec amour). Il faut donc avoir un peu de temps devant soi pour la laisser lever tranquillement 1 h.

Pour la garniture, je vous propose une version d’été  avec une pizza végétarienne aux aubergines, chèvre et miel. Je l’ai goûté pour la première dans une pizzeria, mais il n’y avait pas suffisamment d’aubergines dessus à mon goût. On l’a donc reproduite à la maison avec des tonnes de légumes dessus ! 😉

D’après mes deux goûteurs en chef, c’est, je cite « la meilleure pizza qu’on est jamais fait ». Donc allez-y les yeux fermés !

Pizza végétarienne aux aubergines, chèvres et miel

Pizza végétarienne aux aubergines, chèvre et miel

Ingrédients

Pour la pâte

  • 400 g de farine
  • 200 g d’eau à température ambiante
  • 1 cc de sel
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 cc de sucre (optionnel)

Pour la garniture

  • 1 petit pot de sauce tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 grosse aubergine
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • Miel
  • Origan

Pizza végétarienne aux aubergines, chèvres et miel

Préparation

  • Commencez par préparer la pâte à pizza. Mélangez dans un grand saladier la farine, la levure, le sel et le sucre. Faites un puit au milieu, et ajouter l’eau petit à petit. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et souple. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de farine si nécessaire.
  • Placer un linge humide sur le saladier, et laissez reposer 1 h à température ambiante.
  • Une fois que la pâte est levée, étalez-la à la main sur une plaque. Répartissez l’ensemble des ingrédients : la sauce tomates, la mozzarella découpée en petits morceaux, des tranches d’aubergines, les rondelles de fromage de chèvre et les feuilles d’origan. Ajoutez un filet de miel.
  • Enfournez pendant 20 – 25 minutes à 200°C.
  • Dégustez !

Pizza végétarienne aux aubergines, chèvres et miel

Vous faites souvent des pizzas ?

Fondant au chocolat et aux courgettes

Fondant au chocolat et aux courgettes

Pour changer des salades, aujourd’hui je vous propose une recette de dessert, ou de goûter : un fondant au chocolat et aux courgettes. Soyons fous, il pourra même être dégusté au petit déjeuner, avec un thé et du yaourt de soja. C’est un gâteau que je fais souvent en été, pour aider à venir à bout des tonnes de courgettes qui sortent du potager.

J’ai adapté la recette du dernier Vital magazine. Elle est toute simple, seulement 6 ingrédients et le gâteau est prêt à être enfourné en 5 minutes. Ce fondant au chocolat et aux courgettes est végane et sans gluten, parfait pour les ventres sensibles donc.

J’utilise de la farine de coco parce que j’aime le petit goût que cela donne mais vous pouvez mettre de la poudre d’amandes à la place par exemple. Si vous n’êtes pas intolérants au gluten, vous pouvez utiliser une farine de blé T80 classique.

Je mixe les courgettes de façon à obtenir une sorte de « compote de courgettes ». Vous pouvez aussi les râper, mais du coup on retrouvera des morceaux de courgettes dans le gâteau. ça ne se sentira pas au goût, mais ça pourrait décontenancer les moins aventuriers culinairement parlant, alors que mixées, on ne les repère plus du tout ! Une bonne façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants. 😉

Fondant au chocolat et aux courgettes

Pour un beau gâteau gourmand

Ingrédients

  • 350 g de petites courgettes
  • 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 200 mL de lait de soja
  • 50 g de farine de riz semi-complet
  • 50 g de farine de coco
  • 50 g de sucre complet
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Dans une petite casserole, mettez le chocolat noir à fondre avec le lait de soja sur feu très (très) doux.
  • Mixez les courgettes jusqu’à obtenir une « compote ». Versez le mélange lait et chocolat dessus. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
  • Versez dans un moule à manquer de 22 cm de diamètre.
  • Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
  • Laissez refroidir complètement avant de démouler (sinon le gâteau va se casser en petits morceaux). Dégustez avec un thé ou une limonade maison.

Bon appétit !

Salade de haricots rouges façon chili

Salade de haricots rouges façon chili

Une troisième salade estivale ! La dernière de la série? Probablement pas vu que c’est notre plat principal quasiment tous les soirs en ce moment. Aujourd’hui c’est une salade de haricots rouges façon chili, avec des épices qui piquent un peu dedans (mais trop quand même parce que sinon je ne peux plus la manger)(mais vous, vous pouvez en mettre beaucoup)(et j’arrête avec les parenthèses).

Si vous aimez ça, remplacez le persil par de la coriandre. Moi je n’aime pas du tout cette herbe, donc vous n’en verrez jamais sur dans les recettes du blog et je me du persil partout à la place.

J’ai pris des haricots en conserve, parce qu’il m’en restait des vacances. Libre à vous d’utiliser des haricots secs. Il faudra juste vous organiser un peu pour gérer les temps de trempage et de cuisson les jours précédents, avant de préparer la salade.

Je vous donne les proportions que l’on mange à la maison mais adaptez les à vos besoins et votre appétit ! Nous, on mange beaucoup, rapport à tout le sport qu’on fait et à la taille de l’estomac de Jo. 😉

Salade de haricots rouges façon chili

Pour deux personnes, en gros plat principal

Ingrédients

  • 250 g de haricots rouges cuits
  • 1 petite boite de maïs en grains
  • 1/2 concombre
  • 2 tomates
  • 1 poivron mariné
  • 1 avocat (facultatif)
  • Persil frais
  • Basilic frais
  • Ail en poudre, paprika,  piment de Cayenne
  • Jus de citron vert
  • Sel, poivre

Préparation

Découpez les légumes tous petits dés, rincez les haricots rouges et le maïs à l’eau, ciselez les herbes. Mélangez tout dans un saladier. Ajoutez les épices selon votre goût, salez et poivrez. Moi je met beaucoup d’ail en poudre et de paprika, contre peu de piment.

Versez un filet de citron vert. Mélangez à nouveau et c’est prêt ! C’est l’été, on reste sur les recettes hyper rapides et pratiques !

Bon appétit !

Salade de quinoa, tomates, abricots & halloumi grillé

Salade de quinoa, tomates, abricots & halloumi grillé

Avec les grandes chaleurs, on rentre dans la période déclinaison des salades estivales sous toutes leurs formes. Attendez-vous donc à en voir quelques-unes arriver sur le blog prochainement. Aujourd’hui je vous propose une belle salade de quinoa, tomates, abricots et halloumi grillé. Le halloumi est un fromage à base d’un mélange de lait de chèvre et de brebis. Il a la particularité de ne pas fondre quand on le chauffe, ce qui le rend parfait pour les grillages. Et surtout, il rend tout meilleur (si si je vous jure). Le seul problème c’est qu’on le trouve encore rarement dans les magasins en France. Il faut aller dans les épiceries libanaises pour mettre la main dessus (autant vous dire que ça ne coure pas les rues dans ma campagne). Donc si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par un peu de feta, par du tofu lactofermenté au tamari ou ne rien mettre.

J’ajoute des graines de tournesol pour le côté croquant de la chose et parce que c’est pas cher. Si vous en avez, mettez plutôt des pignons de pin, que vous aurez torréfiés à secs quelques instants auparavant. Vous m’en direz des nouvelles. Personnellement le prix des pignons de pin en magasin bio me donne des sueurs froides, donc je fais sans. XD

Salade de quinoa, tomates, abricots et halloumi grillé

Salade de quinoa, tomates, abricots & halloumi grillé

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 poignées de jeunes pousses d’épinards (ou de mesclun à défaut)
  • 160 g de quinoa français
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 abricots
  • 2 CS de graines de tournesol
  • 100 -125 g de halloumi
  • Thym
  • Huile de colza
  • Vinaigne balsamique
  • Sel, poivre

Préparation

  • Commencez par bien rincer le quinoa, puis mettez le à cuire dans de l’eau bouillante salées pendant une vingtaine de minutes.
  • Découpez le halloumi en dés et faites le dorer quelques minutes dans une poêle, à sec. Torréfiez les graines de tournesol.
  • Lavez les pousses d’épinards, les tomates cerises et l’abricot. Découpez tomates et abricot en morceaux et répartissez les légumes dans deux bols. Ajoutez le quinoa cuit, le halloumi grillé. Parsemez de graines de tournesol, de thym séché et assaisonnez selon votre goût. Généralement je verse 1 CS d’huile de colza par personne et un peu moins de vinaigre balsamique, à l’œil. Avec un peu de miel ça serait sans doute très bon également.

Avec tout ça, vous obtenez une très bonne salade chaude-froide très colorée, parfaite pour un soir d’été.

Salade de quinoa, tomates, abricots et halloumi grillé Salade de quinoa, tomates, abricots et halloumi grillé

Bon appétit !

Tarte rustique aux courgettes, olives et origan

Tarte rustique aux courgettes, olives et origan

Hop, une nouvelle recette avec de la courgette. Habituez-vous, vous risquez d’en voir beaucoup sur le blog vu que c’est mon légume préféré après le potimarron ! Ici  c’est dans une tarte rustique aux courgettes délicieuse, qui tient bien au corps et est riche en protéines et en calcium grâce au tofu ferme, à la crème de soja et à la purée de sésame (#InstantNutrition). Les olives et l’origan lui donne du caractère. Bref, à refaire d’urgence !

Tarte rustique aux courgettes, olives et origan

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 200 g de farine de blé T80
  • 160 g de farine de seigle
  • 70 g d’huile d’olive
  • 140 g d’eau
  • Sel
  • (optionnel : de l’origan. Il n’y en a jamais assez^^)

Pour la tarte :

  • 50 mL de crème de soja
  • 125 g de tofu ferme nature
  • 1 CS de tahini bombée
  • 1 cc de jus de citron
  • Ail en poudre, sel, poivre
  • 2 courgettes moyennes (environ 400 g)
  • 1 oignon rouge
  • une vingtaine d’olives vertes
  • origan
  • Comté ou emmental râpé (facultatif)

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour la pâte à la cuillère, puis pétrissez à la main jusqu’à former une belle boule. Laissez reposer le temps de préparer le reste.
  • Faites chauffer 1 CS d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon émincé ainsi que les courgettes coupées en rondelles. Laissez cuire sur feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (cette étape permet d’éviter d’avoir des légumes qui rendraient de l’eau s’ils étaient mis crus directement sur la tarte).
  • Pendant ce temps, préparez le mélange à base de tofu. Emiettez le tofu ferme dans un bol et ajoutez la crème de soja, le tahini, 1 cc de jus de citron, un peu d’ail en poudre, du sel et du poivre. Mélangez bien.
  • Etalez la pâte en forme de cercle sur une feuille de cuisson. Répartissez le mélange à base de tofu en veillant à laisser quelques centimètres de pâte vide sur les bords, pour pouvoir les rabattre ensuite.
  • Disposez enfin les courgettes en cercle par dessus, ainsi que les olives découpées en rondelles. Saupoudrez d’origan et de comté râpé si vous en mettez. Rabattez les bords de la pâte.
  • Enfournez pendant 40 minutes à 180°C.
  • Servez chaud ou froid, accompagné d’une belle salade de crudités.

Bon appétit !

Tiramisu fraises & spéculos

Tiramisu fraises & spéculos

En ce moment, le jardin nous donne plein de fraises alors on en profite un maximum. Je les déguste principalement crues sur mon porridge matinal mais dans un bon dessert, c’est très bien aussi. J’ai re-découvert le tiramisu fraises spéculos il y a peu de temps. C’est rapide, facile à faire, sans cuisson et surtout frais. Parfait pour la météo très chaude du moment. L’association des fraises et des spéculos est connue et fonctionne toujours merveilleusement bien.

Cette version du tiramisu est sans œufs et je l’ai adaptée d’une recette que Leonine avait partagé sur son compte instagram. Pour les spéculos, j’ai utilisé ceux de la marque Lotus (oui c’est industriel)(oui c’est de la grande surface)(jetez moi des cailloux bouuuuuh)(ou pas ça fait mal quand même^^). Vous pouvez évidemment les faire vous-même (j’avais la flemme voilà) ou en achetez d’autres.

tiramisu fraises spéculos

Tiramisu fraises & spéculos

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 300 g de fromage blanc de brebis
  • 4 CS de sucrant au choix (j’ai mis du sirop de fleurs de sureau)
  • 1 pointe de couteau de vanille en poudre (ou 1 cc de vanille liquide)
  • une vingtaine de spéculos
  • Du café
  • 400 g de fraises fraiches
  • Cacao en poudre

Préparation

  • Préparez la crème en battant ensemble le mascarpone, le fromage blanc de brebis, le sucre et la vanille. Réservez.
  • Trempez les spéculos quelques instants dans du café noir avant de les répartir au fond de 4 jolies verrines. Vous pouvez aussi faire un grand plat unique mais ça sera beaucoup moins joli au moment du service (sauf si vous mangez directement dans le plat à la petite cuillère #gourmandise).
  • Déposez les fraises coupées sur les spéculos et couvrez de de crème.
  • Saupoudrez avec du cacao. Mettez au frais quelques heures et dégustez, en prenant votre temps pour savourer le bonheur d’un bon dessert.

tiramisu fraises spéculos

tiramisu fraises spéculos

Et vous, vous aimez le tiramisu ?

 

Sauce tomate aux lentilles & courgettes {végétalien}

Sauce tomate aux lentilles & courgettes {végétalien}

La saison des courgettes est officiellement ouverte ! Chaque année je suis ravie de retrouver ces beaux légumes sur les étals. Après les premiers radis, c’est vraiment le signe que les beaux jours sont là. Je crois que la courgette est un de mes légumes préférés, avec les courges sous toutes leurs formes. Ce que j’apprécie particulièrement, c’est que c’est un légume hyper versatile qui se prête à une multitude de préparations différentes: parfait pour ne pas se lasser en plein cœur de l’été lorsque les pieds de courgettes du jardin nous en donne à foison ! D’ailleurs je vous prépare un billet sur toutes les possibilités pour les cuisiner. Aujourd’hui je vous propose une recette de sauce tomate végétalienne aux lentilles et courgettes.

Sauce tomate végétalienne aux lentilles et courgettes pour accompagner des pâtes, du riz, du petit épeautre… Ou même à manger tel quel comme un ragout si vous préférez.

Par facilité, j’ai utilisé des tomates concassées dans la recette. Vous pouvez néanmoins tout à fait les remplacez par des tomates fraiches si vous en avez.

Cette recette est une base. Vous pouvez varier les légumes en fonction de la saison. En été par exemple vous pouvez remplacez une des courgettes par un poivron  jaune pour varier et ajouter de la couleur ! En hiver, j’utilise plutôt des épinards ou des champignons.

Sauce tomate aux lentilles & courgettes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de lentilles vertes sèches
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 bel oignon jaune
  • 3 petites courgettes
  • 2 cc de bouillon de légumes en poudre
  • 3 feuilles de laurier
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites cuire les lentilles vertes dans un grand volume d’eau pendant 25 minutes. Commencez la cuisson dans de l’eau froide et décomptez le temps à partir de l’ébullition. Ajoutez du sel en fin de cuisson seulement, égouttez et réservez.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer 1 CS d’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé. Laissez le fondre quelques minutes.
  • Découpez les courgettes en dés et ajoutez les dans la sauteuse. Versez les tomates concassées ainsi que 800 mL d’eau. Ajoutez le 2 cc de bouillon de légumes, les feuilles de laurier et mélangez le tout. Faites cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
  • Ajoutez ensuite les lentilles vertes cuites et prolongez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes.
  • Servez bien chaud avec une céréale et pourquoi pas une belle salade verte.

Sauce tomate végétalienne aux lentilles et courgettes

Et vous, comment cuisinez-vous les courgettes ?