Pot au feu {végétalien}

Pot au feu {végétalien}

On reste dans les recettes d’hiver qui font du bien par où elles passent ! Cette fois-ci avec un pot-au-feu végétalien, à base de légumes racines et de tofu fumé. Il est ultra simple à faire. Il faut juste prendre un peu de temps pour découper les légumes et le tofu. La cuisson se fait tout doucement pendant que vous vaquez à vos occupations.

Comme d’habitude, j’en ai fait pour un régiment et j’en ai congelé la moitié pour plus tard dans le mois. Pensez à adapter les quantités si vous vous ne voulez pas manger du pot au feu pendant une semaine. ^^

Qui a dit qu’on ne pouvait pas végétaliser les recettes traditionnelles ?

pot au feu végétalien

Pot au feu végétalien

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 400g de tofu fumé
  • 200g de tofu ferme nature
  • 4 poireaux
  • 4 carottes
  • 3 navets boule d’or
  • 4 branches de céleri
  • 6 pommes de terre
  • 1 gros oignon jaune (ou deux petits)
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (ou plein d’herbes aromatiques)
  • 3 clous de girofle (facultatif)
  • 2 CS d’huile d’olive

pot au feu végétalien

pot au feu végétalien

Préparation

  • Lavez et émincez les poireaux ainsi que le céleri. Pelez les navets, brossez bien les carottes et coupez le tout en petits cubes.
  • Pelez et émincez l’oignon. Écrasez les gousses d’ail à la fourchette.
  • Dans une (très) grosse cocotte, à fond épais c’est mieux, pour éviter que ça attache au fond, versez 1 CS d’huile d’olive et faites chauffer. Faites dorer les dés de tofu pendant 5 minutes. Réservez.
  • Versez maintenant la deuxième cuillère d’huile et faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et laissez chauffer pendant une petite minute. Ajouter ensuite les légumes et faites-les suer pendant 5 minutes. Mettez aussi les clous de girofle si vous aimez ça.
  • C’est le moment de remettre le tofu dans la cocotte, de verser 1 L de bouillon de légumes par dessus (jusqu’au 3/4 à peu près) et d’ajouter le bouquet garni ou les herbes aromatiques. J’ai mis : laurier, thym & romarin du jardin. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 25 minutes.
  • Ajoutez alors les pommes de terre coupées en dés dans la marmite et prolonger la cuisson à petit bouillon pendant 20 à 25 minutes. Les pommes de terre doivent être bien tendres à la fin.
  • Soulevez le couvercle et profitez, ça sent bon le petit plat réconfortant à plein nez. 😀

pot au feu végétalien

Notes

Vous pouvez changer les légumes pour d’autres, par exemple mettre des navets violets au lieu des boules d’or.

Je ne met pas de clous de girofle parce que Jo déteste ça!

J’ai choisi de faire un mélange tofu nature / tofu fumé parce que le nature est moins onéreux. Vous pouvez évidemment mettre uniquement du tofu fumé!

Bon appétit !