Salade printanière aux petits pois, fèves & asperges vertes

Salade printanière aux petits pois, fèves & asperges vertes

C’est l’heure de la première recette printanière de 2018 sur le blog. Je ne sais pas chez vous mais à Nantes, nous sommes passés de l’hiver à l’été sans transition aucune. Ça fait tout drôle. Voilà pour le point météo ! Du coup, on a eu très envie de salade à la maison. Manger chaud par 27°C, c’était non. J’ai donc fait une belle salade printanière composée avec tous mes ingrédients fétiches de la saison : des petits pois, des fèves, des asperges et de la feta.

Pour des questions pratiques et financières, avouons-le, je prends des petits pois et des fèves surgelés. C’est très bon et abordables. Par contre, pas de petits pois en conserve par pitié, c’est une insulte à ces magnifiques petites billes vertes ! Oui carrément !

Comme le gruau d’avoine nécessite un temps de trempage et un long temps de cuisson, j’en fais cuire pour plusieurs repas. Souvent je le prépare la veille. Il cuit tranquillement pendant qu’on mange autre chose ce jour-là.

Salade printanière aux petits pois, fèves & aspergesSalade printanière aux petits pois, fèves & asperges

Salade printanière aux petits pois, fèves & asperges vertes

Pour 2 gourmands

Ingrédients

  • 120 g de gruau d’avoine
  • 200 g de petits pois (surgelés ici)
  • 200 g de fèves pelées (surgelées ici)
  • 250 g d’asperges vertes
  • 12 radis roses
  • 60 g de feta
  • 2 brins de menthe
  • 1 CS d’huile d’olive parfumé
  • 2 CS de jus de citron jaune
  • Sel, poivre

Salade printanière aux petits pois, fèves & aspergesSalade printanière aux petits pois, fèves & asperges

Préparation

  • La veille, faites tremper le gruau d’avoine pendant une nuit. Le jour J, faites-le cuire pendant 45 minutes dans de l’eau bouillante avec une cuillère à café de bouillon de légumes. Egouttez et réserver au frais.
  • Faites cuire les petits pois et les fèves dans un large volume d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet (dans la même casserole ça fonctionne très bien). Découpez les asperges en petits tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant une douzaine de minutes.
  • Lavez et découpez les radis roses en rondelles. Ciselez la menthe.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez l’huile, le jus de citron ainsi que la feta émiettée. Assaisonnez à votre goût.
  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir et régalez-vous !

Salade printanière aux petits pois, fèves & asperges

Bon appétit !

Banana bread {végétalien}

Banana bread {végétalien}

Le banana bread, c’est le gâteau super facile qu’on fait très régulièrement à la maison. C’est parfait pour finir les bananes trop mures, même s’il nous arrive d’en laisser devenir toutes noires juste pour pouvoir faire un banana bread !

Ici je vous propose une recette de banana bread végétalien, avec de la farine de blé et de la farine de pois chiches, pour apporter un peu plus de fibres et de protéines végétales à l’ensemble. On ne sent pas du tout le goût de pois chiches, je vous rassure ! Ce cake est parfait pour le goûter ou pour le petit déjeuner, par exemple avant une séance sportive.

Si vous avez un bec très sucré, n’hésitez pas à augmenter la quantité de sucrant. Ici on aime les pâtisseries peu sucrées et les bananes apportent déjà beaucoup de douceur. Enfin, si vous le souhaitez vous pouvez faire des muffins à partir de la même recette, plus pratique à emporter le matin. Veillez simplement à réduire le temps de cuisson. Comptez une vingtaine de minutes à 180°C, au lieu de 40 minutes pour le cake.

Banana bread végétalienBanana bread végétalien

Banana bread végétalien

Pour un cake

Ingrédients

  • 125 g de farine de blé T80
  • 125 g de farine de pois chiches
  • 80 g de sucre de canne blond
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 175 mL de lait de soja vanille
  • 100 mL d’huile de tournesol
  • 1 cc de vinaigre de cidre
  • 2 bananes bien mûres (mais vraiment mûres) (quand elles sont toutes noires c’est parfait) + 1 pour la déco (facultatif)
  • 2 CS de rhum ambré
  • QS de pépites de chocolat noir (environ 50 g pour moi)
  • 1 pincée de sel (facultatif)

Préparation

  • Versez 1 cc de vinaigre de cidre dans le lait de soja à la vanille. Cela va faire cailler le lait, ce qui permet d’obtenir un cake plus moelleux. Cette étape est facultative, vous pouvez vous en passez. Laissez reposer 5 à 10 minutes, le temps de préparer le reste.
  • Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs : farines, sucre, levure, sel et pépites de chocolat.
  • Mixez ensemble les bananes, le lait végétal caillé et l’huile. Versez dans le saladier avec les ingrédients secs et mélangez.
  • Versez 2 CS de rhum (ou plus selon les goûts) et mélangez à nouveau.
  • Versez dans un moule à cake bien huilé. Coupez la troisième bananes en deux et déposez-là sur le dessus du cake.
  • Enfournez pour 40 minutes environ à 180°C. La cuisson peut varier en fonction de votre four. Lorsque le gâteau est cuit, vous devez pouvoir ressortir la pointe d’un couteau sèche du cake.

Banana bread végétalien Banana bread végétalien

 

Bon appétit ! 

Velouté de Potimarron au thym

Velouté de Potimarron au thym

C’est bientôt la fin de l’hiver (il parait), et donc la fin de la saison des potimarrons. En attendant de pouvoir profiter des légumes primeurs, je vous propose une recette de velouté de potimarron au thym. C’est tout simple, parfait pour les soirs de semaine. Je la sers avec des châtaignes et des allumettes de tofu fumé en topping, accompagnée de scones au comté et d’un œuf coque. Que des saveurs que j’adore ! 😀

Cette recette fonctionne également très bien avec du potiron ou de la courge musquée. Le résultat sera toutefois moins crémeux et moins épais qu’avec du potimarron. N’hésitez pas à ajouter un peu de crème végétale si vous choisissez ces courges.

Velouté de Potimarron au thym

Velouté de Potimarron au thym

Pour 4 personnes en accompagnement

Ingrédients

Pour la soupe :

  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros poireaux
  • 2 grosses pommes de terre (ou 4 moyennes)
  • 800 g – 1 kg de potimarron
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de thym séché
  • 2 CS de tamari (ou une belle pincée de sel à défaut)
  • Quelques tours de poivre du moulin

Pour le topping :

  • 1 bocal de châtaignes au naturel
  • 100 g de tofu fumé au bois de hêtre

Préparation

  • Émincez l’oignon grossièrement. Pelez et dégermez les gousses d’ail avant de les presser à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-ail.
  • Retirer le vert du poireau, lavez-le bien et découpez-le en rondelles. Brossez le potimarron, pelez les pommes de terre puis découpez-les en gros dés.
  • Dans une grosse cocotte à fond épais, faites chauffer 1 CS d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé pendant une minute environ, jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail écrasé. Remuez un peu puis ajoutez le reste des légumes ainsi que le thym séché. Couvrez d’eau.
  • Laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Le potimarron et les pommes de terre doivent être bien fondants en fin de cuisson. Vérifiez en plantant une pointe de couteau dans les légumes.
  • Ajoutez le tamari, poivrez et passez le tout au blender ou au pied à soupe jusqu’à obtenir la consistance d’un velouté.
  • Servez bien chaud avec des châtaignes et des allumettes de tofu fumé, et pourquoi pas une pointe de crème végétale pour la gourmandise.

Velouté de Potimarron au thym

Bon appétit !

 

Baked porridge façon carrot cake

Baked porridge façon carrot cake

Depuis quelques temps je suis devenue adeptes des porridges cuits au four. La préparation prend moins de 5 minutes et après ça cuit tout seul. Ça me permet de préparer un petit déjeuner ultra gourmand et sains pour plusieurs jours en une seule fois. J’utilise toujours la même base, tirée d’une recette de Céline du blog les mots ailés (que je vous conseille très fort). J’avais fait sa version aux figues cet automne. C’est juste bon à se rouler par terre (oui j’ai le sens de la mesure n’est-ce-pas ?). A refaire dès que ce sera de nouveau la saison des figues !

Ici j’utilise des flocons d’avoine au lieu des flocons de sarrasin parce que c’est ce que j’ai dans mon placard, tout simplement. La recette peut être sans gluten si on utilise des flocons d’avoine garantis sans gluten. L’ajout de flocons de pois chiches permet en sus d’obtenir un petit déjeuner riche en protéines végétales et donc très rassasiant. Idéal pour tenir toute la matinée sans mourir de faim à 10h30 ! Effet validé par une amie à moi qui fut surprise par le côté roboratif de ce porridge. 😉

Ici, je vous livre ma version du baked porridge façon carrot cake, tout simplement parce que j’adore le carrot cake. Je me suis dit qu’en retrouver les saveurs dès le matin, ce serait top. Et j’avais bien raison.

Baked porridge façon carrot cakeBaked porridge façon carrot cake

Baked porridge façon carrot cake

Pour 3 à 4 parts

Ingrédient

  • 60 g de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)
  • 40 g de flocons de pois chiches
  • 300 mL de lait végétal (ici soja vanille)
  • 1 CS de graines de lin brunes moules + 3 CS d’eau chaude (ou 1 œuf bio de plein air)
  • 1 à 3 CS de sucrant selon votre goût
  • 2 cc rase de cannelle
  • 1/2 cc rase de cardamome
  • 1/2 cc rase de gingembre
  • 1 belle pincée de muscade
  • 1 pincée de sel (optionnel – rôle d’exhausteur de goût)
  • 2 ou 3 tours de poivre du moulin
  • 1 belle carotte
  • 25 g de raisins secs
  • 1 belle poignée d’oléagineux mélangés (ici : noix de Grenoble, noisettes & amandes)
  • 30 g de chocolat noir 70%

 

Préparation

  • Mélangez les graines de lin moulues avec les 2 CS d’eau chaude. Réservez 5 minutes.
  • Mélangez les flocons, le lait végétal, les raisins secs, les épices et le sucrant de votre choix dans un grand saladier. Ajoutez ensuite la carotte préalablement râpée, puis l’œuf de lin.
  • Versez dans un plat allant au four.
  • Concassez les oléagineux et répartissez les à la surface du porridge.
  • Enfournez pour 40 minutes à 180°C.
  • A la sortie du four, déposez quelques morceaux de chocolat noir à 70%. Laissez fondre puis étalez le à l’aide d’une spatule.
  • Il n’y a plus qu’à laisser refroidir et à déguster le lendemain matin, par exemple à un thé chai.

Baked porridge façon carrot cake

 

Bon appétit !

Muffins aux amandes, pommes & épices

Muffins aux amandes, pommes & épices

Encore une recette de douceurs, pour mettre en valeur les pommes qui sont parfaitement de saison. Ici les pommes sont combinées à de la poudre d’amandes et à des épices pour nous réchauffer. En automne et en hiver, je met de la cannelle partout. Je suis tout simplement amoureuse de cette saveur. Comme d’habitude, ils sont très peu sucrés. Si besoin, n’hésitez donc pas à augmentez la dose de sucrant. Ces muffins seront parfaits avec un thé noir ou un bon chocolat chaud bien épais.

C’est bientôt l’heure du goûter ?

Muffins aux amandes, pommes & épicesMuffins aux amandes, pommes & épices

Muffins aux amandes, pommes & épices

Pour 6 gros muffins

Ingrédients

  • 120 g de farine T80
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 40 g de sucre complet
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 2 cc d’épices à pain d’épices
  • 1 cc de cannelle
  • 1 petite pincée de sel
  • 40 g d’huile de tournesol (ou 30 g de purée d’amandes)
  • 150 mL de lait végétal
  • 1 CS de vinaigre de cidre
  • 1 petite pomme

 

Préparation

  • Commencez par mélanger tous les ingrédients secs dans un grand saladier, puis creusez un puits au centre.
  • Versez le lait végétal, l’huile de tournesol, le vinaigre de cidre et mélangez bien. Coupez la pomme en morceaux et ajoutez la à la préparation précédente.
  • Répartissez la pâte dans 6 moules à muffins.
  • Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler, puis dégustez.

Bon appétit !

Petits pots de crème chocolat noisettes

Petits pots de crème chocolat noisettes

Pour la première recette de 2018 sur le blog, on fait simple. Pas qu’on ait jamais fait compliqué par ici de toutes façons. Bref, aujourd’hui je vous propose des petits pots de crème chocolat noisettes, prêts en deux coups de cuiller à pot (ha ha)(blagounette)(vous connaissez maintenant mon style d’humour^^).  Ces petites crèmes sont naturellement sans gluten et végétalienne. Elles seront parfaites en dessert ou au goûté accompagnées d’un fruit de saison. Je les fais régulièrement en déclinant la base et en modifiant les parfums. Je suis tombée accro grâce à Leonine, dont j’ai déjà parlé plusieurs fois sur le blog.

Les quantités de cacao et de sucre sont à ajuster selon vos goûts. Ici on aime les desserts très forts en cacao et peu sucré.

crème chocolat noisettes végétalienne

Petits pots de crème chocolat noisettes

Pour 5 pots gourmands

Ingrédients

  • 500 mL de lait de soja vanille (ou d’un autre lait végétal)
  • 30 g d’arrow root (ou de fécule de pomme de terre)
  • 2 à 4 CS de sucre complet
  • 1 à 2 CS de cacao non sucré
  • 1/2 cc d’agar-agar
  • 1 pincée de sel
  • 2 grosses CS de purée de noisettes

 

Préparation

  • Mélangez tous les ingrédients sauf la purée de noisettes dans une casserole.
  • Portez à ébullition pendant, puis laissez bouillir pendant 2 minutes sans jamais cesser de remuer.
  • Ajoutez la purée de noisettes à la préparation hors du feu.
  • Versez dans 5 petits pots et réfrigérer pendant au moins 2h avant de déguster.

 

Variante sans agar-agar:

L’agar-agar permet d’alléger la préparation. Toutefois si vous n’en avez pas, vous pouvez l’omettre. Dans ce cas, mettez 50 g de fécule au lieu des 30 g indiqués et faites épaissir la préparation doucement sur le feu jusqu’à ce que la texture vous convienne, un peu comme pour une béchamel.

crème chocolat noisettes végétalienne

 

 

Bon appétit !

Crumble forestier aux champignons et châtaignes {sans gluten}

Crumble forestier aux champignons et châtaignes {sans gluten}

Une nouvelle recette ici ?! Mais oui vous ne rêvez pas ! Je reviens pour vous partager cette recette de saison très simple et parfaitement de saison. Cet automne, j’ai une passion pour les champignons. J’en colle partout. Après des années à ne pas aimer ça, c’est assez étrange. J’ai fait ce crumble forestier  aux champignons et châtaignes cette semaine et il est vraiment très bon.  Pour tout vous dire, il sera au menu du 25 décembre dans ma famille, servi avec une généreuse salade verte et un bon vin rouge pour les amateurs. Un morceaux de bûche maison en dessert, un bon thé noir aux épices et je serais au paradis.

Ce crumble est naturellement sans gluten ; il est donc parfait pour les ventres sensibles et les intolérants. Il est également riche en protéines grâce aux champignons, au parmesan, au tofu fumé et à la farine de sarrasin. Une version végétalienne de la recette est tout à fait possible. Il suffira de remplacer le beurre par de la margarine végétale (sans huile de palme, c’est mieux) et d’utiliser un parmesan végétal.

Crumble forestier aux champignons et châtaignes

Crumble forestier aux champignons et châtaignes

Crumble forestier aux champignons et châtaignes

Pour 2 personnes en plat unique (ou 4 en entrée)

Ingrédients

  • 80 g de farine de sarrasin
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 40 g de parmesan râpé
  • 400 g de champignons de Paris frais
  • 150 g de châtaignes cuites à l’étouffée
  • 125 g de tofu fumé
  • 1 pomme de terre moyenne cuite à la vapeur
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cc de thym séché
  • 2 CS de tamari (ou de sauce soja)
  • 1 cc d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Pelez et émincez les échalotes, puis écrasez les gousses d’ail. Lavez les champignons et émincez-les finement également. Concassez les châtaignes et découpez pomme de terre et tofu en tous petits dés.
  • Faites chauffer 1 cc d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites suer les échalotes quelques instants avant d’ajouter les gousses d’ail écrasées. Remuez pendant une trentaine de secondes puis ajoutez ensuite les champignons, le tofu fumé, le thym, les châtaignes concassées et la pomme de terre découpée en petit dès. Faites cuir pendant une dizaine de minutes sur un feu moyen en remuant régulièrement. Assaisonnez avec 2 CS de tamari et quelques tours de moulin à poivre. Quand les champignons sont bien fondant, transvasez la préparation dans des moules individuels allant au four.
  • Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine de sarrasin, le parmesan et le beurre demi-sel du bout des doigts. La pâte doit être friable.
  • Parsemez les légumes de crumble puis enfournez pour 25 minutes à 180°C.
  • Servez bien chaud avec une belle salade verte.

Crumble forestier aux champignons et châtaignes

Bon appétit !

Coleslaw à ma façon

Coleslaw à ma façon

Il parait que pour rester en bonne santé, il faut (entre autre) manger l’arc-en-ciel. Pour ça, il faut bien évidemment incorporer plein de légumes différents à notre alimentation. Depuis l’année dernière, j’essais de manger plus choux et surtout de les apprivoiser. Si je suis une fan absolue des courges en tout genre et que j’ai toujours une idée pour les préparer, je suis beaucoup moins créative avec les choux.

A la maison, on mange surtout les chou-rouges et blancs crus, pour la simple et bonne raison que Jo ne les aime pas cuit ! Je refais donc régulièrement des salades de choux dont ce coleslaw végétalien. La version originale du coleslow contient des carottes et du chou-blanc. J’y ajoute du chou-rouge, des fruits secs pour une petite note sucrée et acidulée et des graines torréfiées à la dernière minutes pour le croquant. Il accompagne à merveille des soupes, des galettes de légumineuses ou bien encore des burgers.

Il est facile à réaliser. Par contre, si possible, préparez-le la veille pour que les légumes absorbent bien la sauce et s’attendrissent.

coleslow végétalien

Coleslow à ma façon

Pour 3 à 4 personnes

Ingrédients

Pour la salade :

  • 1/4 de chou-rouge
  • 1/4 de chou-blanc
  • 2 carottes
  • 1 poignée de cramberries séchées
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 poignée de graines de tournesol et de graines de courges
  • Quelques noix de Grenoble

Pour la sauce :

  • 150 g de tofu soyeux
  • 1 cc de moutarde
  • 1 CS de tamari (ou de sauce soja)
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 pincée de curcuma
  • Poivre

coleslow végétaliencoleslow végétalien

 

Préparation

  • Émincez les choux très finement à l’aide d’un grand couteau (très) bien aiguisé. Brossez et râpez les carottes.
  • Préparez la sauce. Pour cela, mixez simplement tous les ingrédients ensemble dans un petit blender.
  • Mélangez les légumes et les fruits secs dans un saladier. Couvrir de sauce et remuez bien. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2h, pour que les choux s’attendrissent, toute une nuit si vous avez le temps.
  • Au moment de servir, torréfiez les graines à sec dans une poêle très chaude pendant quelques instants. Ajoutez-les dans la salade, ainsi que quelques noix de Grenoble concassées. Mélangez et servez frais.

coleslow végétalien

 

Bon appétit !

Pâté végétal aux champignons et châtaignes

Pâté végétal aux champignons et châtaignes

Les températures commencent à descendre doucement. Du coup on se met à faire des soupes, plein. Et pour aller avec les soupes, on fait des tartines. Et pour mettre sur les tartines alors ? Ben on prépare un joli pâté végétal aux champignons et châtaignes. Une recette toute simple et parfaitement de saison, pour régaler tous vos gourmands.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacez le combo lentilles/ fumée liquide par 100 g de tofu fumé dans la recette, pour apporter cette petite touche fumée justement. Ici, comme nous sommes à deux doigts de déménager, on fait avec ce qu’on a dans les placards et le frigo.

Pâté végétal aux champignons et châtaignesPâté végétal aux champignons et châtaignes

Pâté végétal aux champignons et châtaignes

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 150 g de châtaignes cuites à l’étouffé
  • 250 g de champignons de votre choix (ici des champignons de Paris marrons)
  • 100 g de lentilles vertes du Puy cuites
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail (ou de l’ail en poudre)
  • 1/4 de botte de persil
  • Huile d’olive
  • 2 CS de tamari (ou sauce soja à défaut)
  • Poivre
  • Optionnel : 1 cc de fumée liquide

 

Pâté végétal aux champignons et châtaignes

Préparation

  • Émincez les échalotes. Pelez et écrasez les gousses d’ail, en retirant préalablement le germe. Lavez et découpez les champignons en fines tranches.
  • Faites chauffer 1 CS d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les échalotes ainsi que l’ail écrasé et faites-les dorer une minute ou deux, puis versez les champignons. Laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le persil et assaisonnez avec 2 CS de tamari et du poivre selon votre goût.
  • Mettez la poêlée de champignons avec le reste des ingrédients dans le bol d’un robot avec une lame en S. Mixez quelques minutes pour obtenir la texture que vous souhaitez. Ajoutez un peu d’eau si besoin. Comme on peut le voir sur les photos, il restait des petits morceaux dans ma préparation.
  • Transvasez dans un bocal et conservez au frais jusqu’au moment de servir.
  • Régalez-vous.

 

Pâté végétal aux champignons et châtaignes

Bon appétit !

Risotto d’automne à la courge butternut

Risotto d’automne à la courge butternut

Cette semaine, il me restait un petit morceau de courge à finir dans le frigo. Pour changer un peu de la courge rôties ou du velouté, j’ai eu envie de reproduire un plat que nous avions mangé au restaurant en Irlande l’année dernière. J’ai donc fait un risotto d’automne à la courge butternut, parsemé avec un peu de sauge séchée du jardin et servi avec un parmesan végétal. En Irlande, il y avait également du lait de coco dans la recette mais j’ai préféré l’omettre pour avoir une recette un peu plus local. Pour plus d’exotisme et de crémeux, vous pouvez en ajouter en fin de cuisson à la place de la crème de soja.

Risotto d’automne à la courge butternut

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g de riz rond semi-complet
  • 600 g de courge butternut
  • 1 oignon jaune
  • 1 échalotte
  • 2 à 3 verres de vin blanc sec
  • Huile d’olive
  • 1 L de bouillon de légumes chaud
  • 50 mL de crème de soja
  • Sauge séchée
  • Parmesan végétal

 

Préparation

  • Émincez l’oignon et l’échalote.
  • Pelez et découpez la courge Butternut en tous petits dés. Faites chauffer 1 CS d’huile d’olive dans une sauteuse puis ajoutez l’oignon. Laissez fondre quelques instants puis ajoutez les dés de courges. Faites dorer les légumes pendant 1 à 2 minutes. Réservez.
  • Faites chauffer 1 CS d’huile d’olive dans la même sauteuse. Versez le riz en pluie et remuez ; le riz doit devenir translucide. Déglacez ensuite avec le vin blanc. Lorsque celui-ci s’est évaporé, ajoutez les légumes dans la sauteuse puis versez une à deux louches de bouillon de légumes bien chaud.
  • Laissez cuire à feu moyen, en ajoutant du bouillon dés que le riz a absorbé tout le liquide et en remuant régulièrement. La cuisson dure environ 40 minutes et le tout doit devenir bien crémeux. Si le bouillon est épuisé avant la fin de la cuisson, ajoutez simplement de l’eau bien chaude. Si vous ajoutez plus de bouillon, le plat risque d’être trop salé.
  • Ajoutez la crème de soja et mélangez.
  • Au moment de servir, ajoutez une grosse pincée de sauge séchée et plein de parmesan végétal. Plat réconfortant et délicieux garanti !

Risotto d'automne à la courge butternut

Bon appétit !